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中文名称 肉桂酸乙酯
英文名称 ethyl cinnamate
中文别名 桂酸乙酯
cas号 103-36-6
分子式 c11h12o2
分子量 176.2118
相对密度 1.049（g/ml,20/4ºc）
熔点 6-8℃
沸点（ºc,常压） 271.5
闪点（ºc） 93.5
黏度（mpa·s,20ºc） 8.7
折射率（20ºc） 1.5598
性状 无色油状液体
溶解性 不溶于水，能与乙醇、乙醚混溶。
含量规格 ≥99%
包装 200kg复合铁桶
储存方法 注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
上游产品：肉桂酸 白色单斜结晶,主要用于在食品添加剂中。
下游产品：3-苯丙酸乙酯 无色略呈油状液体，用作医药中间体，也用于有机合成。
主要用途
本品重要的香精香料中间体也用作医药、食品添加剂中间体，存在于天然苏合香中，具有类似水果的香气，气息清而甜润。具有甜橙和的香味和底蕴，香气持久。具有一般酯的性质，在苛性碱作用下发生水解。在暗处长期贮存时发出蔷薇红的荧光，在透射光线照射下带绿色，同时产生白色不溶的粉末。与香及天然果子合用效果较好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用杨梅香精中亦可使用，本品也用于有机合成。用于香料工业，作调合香紫苏油及柑桔油，调制科隆香水及东方型花香香精，为香精固定剂。食用杨梅香精中也可使用。可作通用试剂。适量用于玫瑰、水仙、龙涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心兰、古龙、重东方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水类、粉类香精中能协调其他膏香，并有定香作用。也可作为食用香料用于樱桃、葡萄、草莓、悬钩子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香荚兰豆等香精中。

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