如何挑选干海参？
要挑选好的干海参，首先，我们要看营养，挑选产地，产地决定营养和品质。其次要看质量，看发涨率。买到的海参是需要水发来看质量，发好后的海参才是你zui后得到的海参，尺子是不会说谎的。开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质。从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品。参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻；刺参生长越长，个体越大。干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期达3年以上。
zui后，我们要看价格，看性价比。在以上两点的基础上一定会看价格，选择性价比zui高的海参。长岛海域刺参加工后正宗为黑灰色和灰色。如过呈深黑色为加工时加糖或炭黑染色而成，虽然好看，但对营养成分有一定破坏作用，还能增加重量，从中非法获利。从价格上看，一级无盐淡干海参，根据新鲜海参含水量不同需要25——29斤活海参才能加工一斤干海参。按产地今年价格活刺参每斤80元计算（每年的价格都不同），成本价也在2000元之上。所以市价在低于这个价格的海参均为多遍加工或掺夹水泥或炉灰等杂物。
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