在中国古代典籍里，海参与鱼翅、鲍鱼等同入“海味八珍”之列，一直被视为奢侈的食材。那么，海参的营养价值究竟有多高？它适合所有人吗？又该怎么吃？记者请教了中国医科大学附属di一yi院营养科副zhu任医师徐甲芬。
海参营养价值
高蛋白、低胆固醇、低脂肪
功效：中老年人食补shou选
海参是一种高蛋白，低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，堪称少见。在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，因此非常适合中老年人食用。
富含基酸
功效：提高免疫力
海参中富含多种营养成分。例如an基酸，它是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸是合成人体an的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，因此可以提高人体的免疫功能。
