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太原培训西点,西点师培训学校

2019/10/30 21:03:42发布105次查看

蛋糕培训学校今天,乐芙兰蛋糕培训学校就来分享一种全新蛋糕装饰方法,不需要用任何奶油之类的,纯戚风蛋糕都可以做出很惊艳的效果。
玫瑰花戚风蛋糕
制作玫瑰花步骤:
1. 蛋黄里加入细砂糖a(10克),打发到变淡黄色即可。
2. 加入玉米油和牛奶,继续低速搅打到乳化状态。
3. 加入面粉,搅拌均匀。
4. 把面糊平均分成4份,加入喜欢的色素,搅拌均匀,备用。
5. 细砂糖b(40g)分两次加入蛋白霜里,蛋白霜打发至呈现小尖角。
6. 在每个碗里,加入两勺蛋白霜,搅拌均匀。
7. 把剩余蛋白霜平均分进4个碗里,用翻拌手法,搅拌均匀。
8. 每两种颜色一起烘烤。用160°,中层烤8分钟,放凉备用。
9.  用4颗大号的棉花糖和一茶勺的水,一起放进微波炉叮中低火1分钟,即可得到融化的状态,搅拌均匀,用作粘合玫瑰花瓣。
10. 用一个圆形切模切出3个圆形,再一分为二。
11. 每一片都涂上融化的棉花糖。
12. 从头开始卷啊卷。
13. 即可得到一朵灿烂的玫瑰花。
14. 此分量,做出9朵玫瑰花。
15. 用模具切出叶子和其他花朵形状。
16. 在花朵底部,也涂上融化棉花糖,固定在蛋糕上需要的位置。
蛋糕培训哪家好下面乐芙兰面包培训学校介绍一款配方,特别适合烘焙新手,不需要技术含量,只要把面揉好,发酵好,柔软没问题!
食材
高筋面粉400g 牛奶210g 黄油或葵花籽油30g 鸡蛋2个(一个放入面团,另一个刷表面)酵母粉5g 盐3g 白糖50g
步骤
1. 面包机放入210克牛奶
2. 加入一个鸡蛋、400克高筋面粉、30克玉米油、3克盐、50克白糖、5克酵母粉,选择和面15分钟。
3. 完成后在选择和面15分钟,看出膜情况,如果没有出膜,就继续揉,直到出膜为止。用手揉也可以。(黄油出膜效果好一些)
4. 发酵至2.5倍大
5. 取出面团排气,分成25份,盖大概每份25克左右,盖上保鲜膜醒10分钟。
6. 揉光滑,摆在烤盘上,二次发酵至2倍大。
7. 发酵好以后刷上蛋黄液,撒一层白芝麻,烤箱预热170℃中层上下火20-25分钟。避免上色过重,可以在烤5分钟后加盖锡纸。
8. 成品。
9. 冷却后密封保存,隔天口感更好,更柔软。
西点培训多少钱乐芙兰太原健康面包烘焙班课程有无经验均可学习,针对创业开小型西点店、从事西点师等制定,课程内容精简实用,实操教学为主,实用性、创新性饮品教学特色。毕业后推荐到乐芙兰国际甜品连锁店实习就业。
面包培训班教学现场
针对人群:想开西点店、从事西点师等人士。
技能要求:无需经验,零基础即可学习。
毕业水平:掌握课程所有蛋糕制作技术,毕业颁发bi业证书。
教学形式:小班制教学,每个班次10人左右,老师手把手指导。
动shou机会:实操为主,让你在短时间能掌握西餐制作技术。
上课时间:周一至周五(上午9:30-12:00 下午13:30-16:30) 针对在上班或者上学的学员,乐芙兰特设周末班,你可以利用业余时间来学习。
工作安排:在乐芙兰西点培训机构学满毕业后,免费推荐到乐芙兰甜品全国连锁加盟店实习、工作。
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