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皖西白鹅原产于安徽省六安地区，是中国优良的中型鹅种。该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。
外貌特征
皖西白鹅雏鹅绒毛为淡黄色，雏鹅喙为浅黄色，胫、蹼均为橘黄色。
成年鹅全身羽毛洁白，部分鹅头顶部有灰毛。喙橘黄色，喙端色较淡，胫、蹼均为橘红色，爪白色。皮肤为黄色，肉色为红色。体型中等，体态高昂，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，公鹅肉瘤大而突出，母鹅稍小。虹彩灰蓝色，约6%的鹅颌下带有咽袋。少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。
公鹅颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。
5生产性能
产肉性能
（1）体重
早期生长发育快，90日龄体重可达4.5～5.0kg。饲料转化率为（3.6～4.0）：1。育雏期（0～30日龄）成活率平均高达96.8%。皖西白鹅各阶段日龄平均体重见下表。
皖西白鹅各阶段日龄的平均体重 单位：g
日 龄
体 重（g）
公
母
0
106±4
101±5
15
315±15
302±14
30
1326±66
1279±64
60
3660±182
3410±173
80
3940±197
3642±186
90
4809±238
4306±217
110
5504±271
4714±221
240
6851±337
6103±307
（2）屠宰测定
皖西白鹅屠宰率高，各日龄屠宰性能见下表
皖西白鹅主要屠宰性能
90日龄屠宰率（%）
公：半净膛76%，全净膛68%
母：半净膛78 %，全净膛69%
120日龄屠宰率（%）
公：半净膛80%，全净膛70%
母：半净膛82%，全净膛71.5%
240日龄屠宰率（%）
公：半净膛82%，全净膛72%
母；半净膛83%，全净膛73.5%
平均日耗料量（g）
育雏期：110-120 ，育成期：200-220 ，产蛋期：225-250
饲料转化比
3.9-4：1
蛋品质量
皖西白鹅蛋品质情况见下表。
皖西白鹅蛋品质分析表。
蛋重（g）
蛋形指数
蛋壳强度
（kg/cm）
蛋壳厚度（mm）
蛋比重（级）
蛋黄色泽（级）
蛋壳色泽
哈氏单位
蛋黄比率(%)
149 ±9
1.47±0.4
7.2±0.1
0.59±0.2
5
11±1
白色
68.6±0.4
29.5±0.3
产绒性能
皖西白鹅产毛量高，羽绒洁白，弹性好，蓬松质佳，尤其以绒毛的绒朵大而著称。一年可活拔毛3～4次。平均每只鹅产毛349g，其中产绒毛量为40～50g。目前产区每年出口羽绒占全国出口量的10%，居全国第一位。鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。每平方米重量仅有700克左右，是制作服装、工艺品等的好材料。
鹅苗品种有:扬州白鹅苗.扬州三朵花,四季鹅苗,四川白鹅苗,皖西白鹅苗,浙东白鹅苗,郎德鹅苗,莱茵鹅苗、狮头鹅苗、白鹅70天可以长5.5-6.5公斤,鸭苗品种：鲁鸭苗，麻鸭苗，青壳２号，金锭鸭苗，康贝尓鸭苗，樱桃谷鸭苗，黑金锭鸭苗，鸳鸯鸭苗，北京肉鸭苗等，鸡苗品种：草鸡苗，三黄鸡苗，麻鸡苗。在我场够买500以上的客户,本基地可回收（按照市场价）本基地位于美丽的江苏省宿迁市沭阳县扎下镇,交通便利,我们有专业的孵化队伍,确保了鹅苗品质！我们以**的品种,最优的服务,让您买的放心,养的舒心。 江苏**鹅苗孵化场鹅苗价格咨询订购：  欢迎您点击进入企业网址：  
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沭阳县顺明家禽孵化场
王强
15896311437
扎下街