一、餐厅空间设计的基本概念餐厅空间：餐馆卖场环境。
餐厅空间设计：通过设计师对空间进行严密的计划，合理的安排，给商家和消费者提供一个产品交换的好平台，同时也给人们带来方便和精神享受。
二、餐厅空间设计的分类
餐厅空间的种类繁多，餐饮企业要面对不同的消费人群，不同的市场客源，不同的消费阶层和不同口味的评论，很难细分。餐饮业大致可分为:1.餐饮业2.快餐业3.小吃店业4.饮料店业5.其他饮料业。
1.餐饮业
主要指西式餐点在餐饮业，饭店，食堂等行业。例如，各种中国餐馆，西餐厅，日本餐厅，牛排，烤肉店，海鲜餐馆。
2. 西方文化是我们的饮食文化，以欧洲和美国在一般情况下，它通常指的是法国，意大利，美国，英国，俄罗斯饮食文化的合规性。日本的饮食文化中zui具代表性的图案和日本寿司店，并从餐厅的外观和内饰设计，服务人员的礼仪服装，可以使顾客感受到日本风格。
3. 快餐文化起源于20世纪的工业发展，美国的，它是饮食文化和工业文化理念有机地结合在一起。快餐文化的诞生，是为了适应生活的快节奏，人们需要它来生活和工作效率。机械化生产，标准化服务，快餐，大批量的生产，成本效益，快捷的服务形象统一，同样的质量是明显的特征快餐文化。
小吃文化的精品意识、品牌意识、竞争意识和开拓意识，是小吃店品牌化的精华所在，是小吃店能够迅速发展，影响日益扩大的精神动力，也是很多人对小吃文化疯狂追求的原因。从小吃中，可以看到各种地方文化，交融的民族特征，形形色色的小吃文化，它布满大街小巷。我们最常见的从事便餐、面食、点心等销售的店面都属于小食店的范畴。小食店还以单项特色的餐饮文化形式出现，如；点心店、饺子店、包子店、豆浆店等。
饮料店业是指专营饮料的场所，主要有咖啡店、茶楼、水果店、巧克力店、冷饮店等按照餐厅空间的规模大小分类:
1.小型餐厅：一般为100㎡以内的餐厅空间。这类空间功能比较简单，主要着重于室内气氛的营造。
2.中型餐厅：一般为100--500㎡得餐厅空间。3.大型餐厅：500㎡以上的餐厅空间。
中型和大型餐厅的空间功能比较复杂，除了加强环境气氛的营造之外，还要进行功能分区、流线组织以及一定程度的围合处理。

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