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帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉,生长在寒冷的深海水域绿色无污染,富含蛋白质和不饱和脂肪酸等多重营养,饱满鲜嫩肉质非常的鲜美,很是好吃。
葱姜帝王蟹
1.帝王蟹解冻,清洗干净,用剪刀将蟹腿剪下,并将蟹子分成小段,也可以提前剪掉刺。
2.锅内加植物油,5成热放入葱姜蒜爆锅,再加入石蟹翻炒,继续加入盐翻炒10分钟左右,炒出香味,再加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒和适量的水,中小火焖10分钟左右,汤汁慢慢收干即可,最后用香菜做装饰。
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