蛋糕培训学校翻糖近几年非常受追捧，大多数人都是喜欢它颜色艳丽，惟妙惟肖的造型。基本上都是用于婚礼、纪念日的场合，翻糖装饰比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长（常温2-3个月），并且翻糖容易塑形，外形立体漂亮。造型上发挥空间比较大，所以在庆典和婚礼上都比较流行，受年轻人追捧！但是翻糖都是由糖粉和色素制作成，口味非常甜腻，一般很少食用，都是用于观赏。
乐芙兰西点培训老师正在教大家制作翻糖膏的方法，学员们可以选择优质的材料自己制作翻糖膏，也可省事在市场上购买。刚做好的翻糖膏是白色，添加上食用色素就可以变出七彩的翻糖膏了。翻糖膏制作好后，就可以用翻糖膏塑造出花朵、动物、人物等等，只要可以想到的都可以用翻糖膏制作出形状。
翻糖蛋糕就是用翻糖膏在蛋糕坯上进行创意的装饰，塑造出有特色完美的蛋糕，给人以视觉的享受，翻糖蛋糕的材料主要就是翻糖。翻糖蛋糕的重点就在于翻糖装饰，制作翻糖装饰可用手塑形，也可利用模具制作出各种各样的造型，所以翻糖可以称之为工艺。乐芙兰西点培训班刘老师建议大家学翻糖装饰，可以多参照一些翻糖图案进行不断的练习，先从模仿开始锻炼技巧，然后进行创意制作。
蛋糕培训哪家好  除了戚风之外，轻芝士也是烘焙入门新手经常会选择尝试的蛋糕。轻芝士一直以丝滑的口感被很多人喜欢，但越基础的东西越难，要做好轻芝士也不是一件容易的事。下边乐芙兰烘焙培训带大家来看一下轻芝士制作过程中经常会出现的问题：
一、开裂
1.蛋白打发过度
2.上火过高或离上火太近
3.蛋糕直接烘烤，未使用水浴法
4.蛋糕烘烤时打开烤箱门，温度骤变引起开裂
二、布丁层
1.奶酪糊未与蛋白拌匀
2.奶酪糊温度过高，面糊过稀
3.蛋白打发不够，搅拌消泡
4.使用活底模具水浴，未包锡纸或锡纸没包好，导致面糊进水
三、表面不平整
1.面粉和玉米淀粉未过筛
2.奶酪未软化完全，有大颗粒，搅拌不匀
3.混合蛋白糊翻拌时用力过大，混入大量空气，形成大气泡
4.面糊与蛋白混合时温度过高，蛋黄自动凝结，导致搅拌不均匀，造成蛋糕表面的颗粒感
四、缩腰
1.蛋白打发不够
2.蛋糕烘烤的前30分钟打开烤箱，温度急降导致缩腰
3.蛋糕烤好后未冷却就脱模也会导致缩腰
五、塌陷
1.面糊搅拌消泡
2.蛋白打发不够
3.蛋糕没烤熟就取出
六、长不高
1.打发蛋白器具里沾了水
2.上火过高或离上火太近
3.面糊搅拌起筋
西点培训多少钱随着经济的发展，劳苦的民众生活越来越富足，各种饮品甜点在国内也越来越广泛地被人们喜爱并接受，成为时尚潮流与生活品质的一种体现。市场上也涌现出很多饮品甜点店，很多人都知道烘焙行业利润大，大多数人都认为稳赚不赔，但是也不尽然，需要很多专业的技能，比如烘焙技能、品牌营销需要了解。
从目前太原多家西点培训机构了解，现在多数人学西点培训，不仅仅为了开店赚钱。记者在太原乐芙兰西点培训机构获得的学员数据显示，学西点培训人群，学习目的可以分为以下几种：开西点实体店铺线下销售、开西点网店微店线上销售、西点行业就业、个人生活兴趣。
据乐芙兰西点培训班老师介绍，前几年学西点培训做线下实体店铺较多，近年来，随着网络销售的崛起，在网络上开店比较受欢迎，尤其是微店销售甜点很流行，也越来越被客户们接受。通过近一段时间学员报名情况看，不仅开店微店学员有大幅增长，而且家庭烘焙兴趣人群也明显增加。
老师还告诉记者，这一部分人群对生活品质要求高，不用工作赚钱，是为了个人兴趣而学西点培训。

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